À vous qui vous intéressez à la cuisine
Il m’arrive d’échapper à l’occasion des recettes. Lire la suite
Articles de la catégorie ‘L’alimentation’
17 Avr
16 Avr
Ce que nous savons de la coulée des érables et des sucres, il y a cent ans
Depuis quelques jours, le printemps s’efforce de détruire les derniers vestiges de l’hiver. Sous l’influence de la chaleur douce du soleil, dont la force s’accentue de jour en jour, la neige fond lentement. Lire la suite
Allez, cap sur Québec
Le journaliste Jules-Siméon Lesage propose aux lecteurs du journal montréalais La Patrie une visite à Québec. Son offre paraît dans l’édition du 10 avril 1909. Lire la suite
4 Avr
Fêter Pâques avec du rat musqué
À Trois-Rivières, le marché de Pâques est on ne peut mieux approvisionné. Amateur de rat musqué, vous pourrez même en acheter. Mais, attention, il n’est pas donné. Lire la suite
Le marché de Pâques
C’était beau de voir nos marchés ce matin, écrit Le Canadien du 8 avril 1882. Les bouchers ont rivalisé de zèle pour se procurer ce qu’il y a de mieux en fait de viande, soit lard, bœuf ou veau. Il est difficile de dire qui d’entre eux mérite le plus de félicitations, car tous en méritent. Lire la suite
25 Mar
Vous vous apprêtez à entailler ?
Sous le titre Avis opportuns aux fabricants de sucre d’érable, voici de bons conseils du journal Le Progrès du Golfe, du 31 mars 1905. Lire la suite
Moments de vie à Rimouski, en avril 1906
Le printemps est langoureux et froid, nous avons encore les chemins d’hiver. Tout de même, ne nous plaignons pas, l’hiver a été si beau.
Le fleuve est complètement libre devant la ville. Lire la suite
22 Mar
Une fête de raquetteurs à Cartierville
Les bons vieux «Canayens», qu’on ne peut rencontrer ailleurs qu’à St-Henri […], n’ont jamais trouvé une meilleure occasion de pouvoir fraterniser dans l’intimité que lors de leurs agapes d’hier après-midi à Cartierville. Lire la suite
Sucrier, voici de sages conseils pour vous
Ils font la une du bi-hebdomadaire Le Sorelois du 12 mars 1880. Je sais bien, avec les mois froids que nous vivons, nous sommes loin des premières coulées de sève. Mais, justement, vous aurez le temps de vous préparer. Lire la suite
«Le sucre d’érable»
Voici un texte étrange. L’auteur connaît «les sucres», mais des mots échappés ça et là laissent croire qu’il est d’ailleurs. Le sirop d’érable, par exemple, devient sous sa plume de la mélasse.
On n’ignore pas que la production de sucre d’érable, c’est-à-dire de sucre extrait de la sève de cet arbre, est une grosse industrie aux États-Unis et au Canada. Pendant les dix dernières années, il a été obtenu ainsi 14 millions de kilogrammes de sucre, et 45,000 hectolitres de mélasse. Lire la suite
