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Bien facile à préparer et assurément délicieux

Le Monde illustré du 27 juillet 1889 propose cette recette : Pommes de terre aux tomates.

Pommes de terre aux tomates.

Nettoyez quelques pommes de terre, coupez-les en deux moitiés dans le sens de leur longueur; placez-les autour d’un plat allant au four, avec un fort morceau de beurre, sel et poivre.

Quand les pommes de terre sont à moitié cuites, saupoudrez-les avec du fromage de Gruyère râpé; remplissez le plat avec des tomates que vous avez ouvertes pour en extraire les pépins.

Parsemez les tomates et les pommes de terre de petits morceaux de beurre; couvrez le tout avec une couche de croûtes de pain râpées.

Mettez au four de chaleur modérée; la sauce doit être réduite au moment où l’on sert ces pommes de terre.

4 commentaires Publier un commentaire
  1. Francine Lessard #

    Mmmmm! Ça donne le goût! Les plats tout simples sont souvent les meilleurs et j’aime y retourner car on goûte vraiment chaque ingrédient qui les compose. De plus, la pomme de terre fait vraiment partie de notre culture; nos mères épluchaient des “patates” avant même de savoir ce qu’on allait manger! Même si on l’accuse de faire grossir, je ne peux m’en passer surtout avec du beurre!!

    Francine

    7 juillet 2014
  2. Jean Provencher #

    Tout à fait, chère Francine. Et c’est bien vrai que nos mères épluchaient des patates avant même qu’on ne sache ce qu’on mangerait. Chez nous, lorsqu’on la questionnait, elle répondait : «Je suis en train d’y penser». Chemin faisant, elle confiait un autre tâche alimentaire à un de nous (râper des carottes, par exemple) et, lentement, le menu se précisait.

    7 juillet 2014
  3. Esther #

    “J’suis en train d’y penser.” Cette réponse a traversé les époques… et s’est aussi retrouvée dans ma propre maison…
    Merci de cette recette toute simple, à essayer… Plutôt rare qu’on mêle ces deux solanacées dans une même casserole.

    7 juillet 2014
  4. Jean Provencher #

    Merci à Vous, chère Vous.
    Ça me semble bien bon comme petit repas.

    7 juillet 2014

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