Madame, qui avez été la favorite de l’univers entier durant plus de 60 ans…
Êtes-vous à ce point piquante ? Lire la suite
Articles de la catégorie ‘L’alimentation’
3 Nov
«Gratin aux tomates»
Pelez les tomates, ce qui se fait très facilement en les plongeant dans l’eau bouillante une minute, ouvrez les en deux dans le sens horizontal et enlevez les grains, avec le couteau ou une cuiller à café. Lire la suite
23 Oct
Que sont les cretons ?
Voilà que le chroniqueur Léon Ledieu, dans Le Monde illustré du 31 octobre 1885, fait dans les cretons.
L’autre soir, en causant cuisine, une discussion s’éleva à propos des gretons, quelqu’un dit : «On a tort de prononcer ce mot avec un g puisqu’il s’écrit cretons.» Lire la suite
Provisions d’hiver
Lire est bien bon, mais voir c’est encore mieux; quand vous aurez lu, allez donc voir les 1000 quarts de pommes que M. H. H. Guay, de Victoriaville, vient de recevoir; vous ne partirez pas sans faire vos provisions d’hiver.
L’Écho des Bois-Francs (Victoriaville), 24 octobre 1896.
21 Oct
La conservation des choux
On me demande à l’occasion comment conserver les choux. Voyez ce que recommande Le Franco-Canadien (Saint-Jean-sur-Richelieu) du 27 octobre 1887. Lire la suite
«Seulement une terrinée bien encomblée»
La nouvelle parvient de Sainte-Élisabeth, dans la région de Lanaudière, au nord-est de Montréal. Lire la suite
«La reine des puddings»
Apparence qu’il se mange de la bien bonne pudding dans le coin de Joliette. Du moins si l’on se fie à la recette proposée par L’Étoile du Nord du 7 octobre 1886.
Une chopine de miettes de pain, un morceau de beurre gros comme un œuf, une tasse à thé de sucre d’érable haché fin, la pelure râpée d’un citron, le jaune de quatre œufs et une chopine de lait. Lire la suite
13 Oct
Confiture à la citrouille
Au Québec, voilà longtemps qu’on apprête la citrouille. À la vérité, depuis les Amérindiens avant que les Français ne gagnent le continent. Aujourd’hui, on en fait de la soupe, des soufflés, des tartes, de la marmelade, de simples gros cubes recouverts d’un œuf battu légèrement, badigeonnés de beurre fondu et cuits au four. Lire la suite
On entend d’ici la joie des gens des champs
La nouvelle provenant de Québec et datée du 25 septembre 1888 est publiée deux jours plus tard dans Le Nord de Saint-Jérôme. Lire la suite
