Le fantôme des fromagers
La scène se passe à Saint-Paul de Chester, aujourd’hui Chesterville, à 18km de Victoriaville.
Un certain bruit court dans nos environs de ce temps-ci. Un propriétaire de fromagerie qui demeure à quelques milles d’ici aurait eu une vision en plein jour dans sa fromagerie. Cette vision était sous forme d’un grand homme maigre, à cou long et d’une pâleur remarquable. À la première question qui lui fut posée, il répondit qu’il avait pour mission de visiter toutes les fromageries du comté d’Arthabaska et qu’il ferait éclipser au printemps toutes celles qui ne serait pas de son goût.
2. Qu’un grand malheur allait fondre sur ceux qui se permettent de mêler de l’eau au lait avant de le porter à la fromagerie.
Puis le fantôme disparut.
Avis aux fromagers de tenir leurs portes et fenêtres et surtout leurs livres bien fermés. Car ce fantôme n’est pas loin de nous et très habile.
L’Écho des Bois-Francs, 27 novembre 1897.
L’illustration de la fromagerie de Roxton Falls fut publiée dans Le Monde illustré du 23 février 1895. On la retrouve sur le site de Bibliothèque et Archives nationales du Québec, au descripteur «Fromageries».
