Monsieur de Cysoing vous raconte comment les habitants de l’île Jersey s’y prennent pour leurs pommes de terre de semence

Je ne peux vous quitter sans vous parler de cet excellent légume que nous appelons vulgairement patates, et que les hommes de l’ancien continent, qui se piquent de civilisation, gratifient du nom plus prétentieux de pommes de terre.

Les variétés les plus connues dans l’île de Jersey sont la « Myatt prolific » et la « Early Flukes » et produisent bon ou mal an $150 par acre. Je ne vous donnerai pas la manière de semer les patates dans cette contrée, elle diffère assez de la nôtre et ne me semble guère pratique dans nos climats ; cependant je vous dirai qu’ils séparent les patates de semence de celles de consommation et placent les premières les unes contre les autres, debout, et le germe en haut, dans de petites caisses de bois, suspendues dans les étables ou écuries, afin de les garantir de la gelée et déterminer une germination précoce.

M. de Cysoing.

Le Canadien (Québec), 20 novembre 1883.