Le potage au macaroni
Sur ce site, bien rares ont été les réactions à une recette que j’échappais. Grâce à Google, on peut constater si des billets plaisent ou non. Aussi, je suis revenu moins souvent aux plats cuisinés présentés par les journaux.
Nouvel essai : le potage au macaroni.
Faites bouillir de l’eau salée en quantité suffisante et jetez-y votre macaroni qui sera cuit à point lorsqu’il cédera à la pression des doigts.
Retirez-le et mettez-le à égoutter dans une passoire.
Placez-le ensuite dans une soupière et versez dessus un bon consommé, qui n’en sera que meilleur si vous l’avez préalablement coloré d’un jus de tomate.
Servez accompagné d’une assiette de gruyère ou de parmesan, ou tous les deux mélangés et additionnés d’une chiffonnade de cerfeuil.
Le Canada (Montréal), 1er octobre 1904.
Bonjour!
Les meilleures recettes sont les plus simples à mon avis!
Celles de nos mères très économes, on s’en souvient par cœur et on y revient naturellement. C’est du « comfort food » comme on dit aujourd’hui!
Bonne journée!