Le sucre d’érable de la Beauce
Il y a 100 ans, le sucre d’érable de la Beauce était une belle source de revenus pour les sucriers du coin. La Patrie (Montréal) du 9 mars 1903 l’atteste.
On s’attend à une abondante récolte de sucre d’érable dans le district de la Beauce. Toutes les conditions sont favorables. Gelées soutenues pendant tout l’hiver et abondance de neige dans les bois.
Les fabricants de sucre d’érable dans la Beauce retirent un revenu considérable de cette denrée lorsqu’elle est en abondance et dans de bonnes conditions.
La récolte du sucre d’érable a manqué l’année dernière.
Depuis quelques années, le sucre d’érable du district de la Beauce s’exporte en grande partie dans l’Ouest américain. Des grandes maisons de Chicago, St-Paul et Minneapolis, l’achètent d’avance à des prix très rémunérateurs pour les «sucriers» de la Beauce.
L’illustration provient de la publication Cyclorama, édition du 2 mai 1896.
