Vous aimez le chou-fleur, voici une autre recette

Sur ce site, la recette du chou-fleur, sauté au beurre ou en salade, connaît un succès constant depuis sa mise en ligne le 10 octobre 2012. Bien sûr, je ne savais pas que ça plairait tant. Et avez-vous vu dans le récent bilan après quatre ans ? Cette recette vient au neuvième rang des billets les plus consultés sur les 4 010 apparaissant maintenant sur ce site.

Histoire de varier le menu de chou-fleur, voici une nouvelle recette, celle-ci extraite de l’hebdomadaire montréalais Le Monde illustré du 9 mai 1891. Recette simple comme bonjour. Et le résultat s’annonce délicieux.

Choux-fleurs au gratin

Il faut les faire cuire comme pour les manger à la sauce blanche, les bien égoutter et les écraser avec beurre, crème, sel, poivre.

Beurrez le fond d’un plat creux, mettez-y les choux-fleurs, égalisez le dessus, saupoudrez de mie de pain finement émiettée, arrosez de beurre et faites prendre couleur au feu ou sous le four de campagne.

On peut y ajouter du fromage de gruyère râpé, ce qui les rend délicieux pour les personnes qui aiment le fromage.