Longtemps, on a caché qu’on gardait des porcs en ville
À Québec, les porcs furent défendus à Place-Royale dès 1840. En septembre 1885, le comité de salubrité publique doit revenir à la charge.
À l’été 1904 à Québec, le problème n’est toujours pas réglé. Le correspondant du quotidien montréalais Le Canada dans la capitale écrit :
L’état sanitaire de la ville est on ne peut plus meilleur. Le bureau de santé a déclaré une guerre acharnée aux personnes qui gardent des porcs dans les limites de la cité. Plusieurs récalcitrants ont été sévèrement punis et d’autres le seront sous peu.
À Montréal, dans le Mile End, on constate que le porc est finalement disparu en 1907.
Le Canada (Montréal), 8 août 1904.
La photographie du porc prise à Tadoussac en 1943 est déposée à la Bibliothèque et Archives nationales du Québec à Québec, Fonds ministère de la Culture et des Communications, Office du film du Québec, Documents iconographiques, cote : E6,S7,SS1,P10830.
