À nouveau, un produit de l’érable en novembre

Vous souvenez-vous que je posais la question «Peut-on imaginer les sucres en novembre ?» Il y a quelques jours seulement.

M. Joseph Forget, cultivateur de St-Janvier, comté de Terrebonne, peut se vanter de ne pas être un retardataire.

Aujourd’hui, il nous a, en effet, envoyé un échantillon d’un excellent sirop d’érable qu’il a fait les 24 et 25 courant.

Le 24, M. Forget avait entaillé 10 érables qui lui ont donné douze gallons d’eau. Et, le 26 courant, il avait assez de sirop pour fêter dignement la grande Sainte-Catherine.

Le 24 et 25, les érables ont coulé abondamment et, si M. Forget avait entaillé tous ses arbres, il aurait fait une belle récolte.

La Patrie (Montréal), 28 novembre 1905.