Qu’est-ce donc que cette soupe ?

Nos amis de Victoriaville savent si bien s’amuser à la mode du bon vieux temps que nos voisins d’Arthabaskaville ne peuvent s’empêcher de venir se joindre à eux.

Trois fois cette semaine, ils sont allés faire la soupe aux poissons au bord de la rivière Beaudet, tout comme le faisaient nos bons vieux pères. Ensuite on dira que nous ne sommes plus des canayens. 

Source : L’Écho des Bois-Francs, 15 juin 1895.

Bien étonnante cette mention de soupe aux poissons qu’on lie à la manière traditionnelle québécoise de vivre. Personnellement, je n’ai jamais entendu dire que la soupe aux poissons — et de quelle espèce ? à la truite ? — était un mets coutumier, surtout des populations habitant à l’intérieur des terres.

L’illustration provient de l’Album universel du 23 septembre 1905. On la retrouve sur le site de Bibliothèque et Archives nationales du Québec.