Aussi tard qu’en 1885, on élève des porcs à Québec
Pourtant, l’élevage de porcs dans le quartier de Place-Royale, par exemple, est défendu depuis plus de 45 ans. Sans doute qu’ailleurs dans la ville on a mis du temps à l’interdire.
Le Dr Rinfret, président du comité de salubrité publique, nous informe que pas plus que ce printemps l’élevage des porcs n’est permis aujourd’hui dans les limites de la cité, et qu’une seconde inspection des cours et hangars est commencée hier pour mettre définitivement un terme à cet abus, qui est pratiqué de nouveau sur une assez grande échelle.
Le Canadien (Québec), 3 septembre 1885.
La photographie de ce porc prise à Tadoussac en 1943 est déposée à la Bibliothèque et Archives nationales du Québec à Québec, Fonds ministère de la Culture et des Communications, Office du film du Québec, Documents iconographiques, cote : E6,S7,SS1,P10830.
