Un repas vite fait
Voici, échappé simplement sous le titre de «Recette», ce mets fort simple. Extrait de l’hebdomadaire La Tribune, de Saint-Hyacinthe du 29 mars 1889.
Un repas nouveau suggéré aux lecteurs du Progrès de Valleyfield par une vieille cuisinière canadienne :
Enduisez de beurre un plat de terre cuite ou de faïence; mettez un rang de patates pelées et tranchées minces, comme pour une friture; assaisonnez avec sel, poivre et beurre, un morceau d’oignon haché fin, saupoudrez un peu de farine; mettez un autre rang de patates, assaisonnez de la même manière, et continuez jusqu’à ce que le plat soit rempli; versez sur le tout une tasse de lait. Mettez de suite au fourneau et laissez cuire pendant une heure.
Et vous m’en donnerez des nouvelles !
2 commentaires
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ainsi que quelques morceaux d’un reste de jambon fumé !
Un pur délice ….
Ô ! Merci beaucoup de ce rajout. Je trouvais que ça faisait un peu mince. J’aime bien la gratin dauphinois, mais un peu de jambon doit rendre, en effet, ce plat délicieux.