Du sucre d’automne !

M. Herménégilde Préfontaine, du canton de Brompton, a fait 45 livres de sucre d’érable [un peu plus de 20 kilos], il y a quinze jours, avec de l’eau récoltée sur sa propriété vers la fin de novembre.

Entailler au mois de novembre, n’est-ce pas là une des plus curieuses fantaisies de la saison automnale ?

Le Canadien, 18 décembre 1885.

La gravure sur la fabrication du sucre d’érable est parue dans Le Monde illustré du 5 avril 1902. On la retrouve sur le site de Bibliothèque et Archives nationales du Québec au descripteur «Sucre d’érable».