Bien facile à préparer et assurément délicieux
Le Monde illustré du 27 juillet 1889 propose cette recette : Pommes de terre aux tomates.
Pommes de terre aux tomates.
Nettoyez quelques pommes de terre, coupez-les en deux moitiés dans le sens de leur longueur; placez-les autour d’un plat allant au four, avec un fort morceau de beurre, sel et poivre.
Quand les pommes de terre sont à moitié cuites, saupoudrez-les avec du fromage de Gruyère râpé; remplissez le plat avec des tomates que vous avez ouvertes pour en extraire les pépins.
Parsemez les tomates et les pommes de terre de petits morceaux de beurre; couvrez le tout avec une couche de croûtes de pain râpées.
Mettez au four de chaleur modérée; la sauce doit être réduite au moment où l’on sert ces pommes de terre.
4 commentaires
Publier un commentaire
Mmmmm! Ça donne le goût! Les plats tout simples sont souvent les meilleurs et j’aime y retourner car on goûte vraiment chaque ingrédient qui les compose. De plus, la pomme de terre fait vraiment partie de notre culture; nos mères épluchaient des « patates » avant même de savoir ce qu’on allait manger! Même si on l’accuse de faire grossir, je ne peux m’en passer surtout avec du beurre!!
Francine
Tout à fait, chère Francine. Et c’est bien vrai que nos mères épluchaient des patates avant même qu’on ne sache ce qu’on mangerait. Chez nous, lorsqu’on la questionnait, elle répondait : «Je suis en train d’y penser». Chemin faisant, elle confiait un autre tâche alimentaire à un de nous (râper des carottes, par exemple) et, lentement, le menu se précisait.
« J’suis en train d’y penser. » Cette réponse a traversé les époques… et s’est aussi retrouvée dans ma propre maison…
Merci de cette recette toute simple, à essayer… Plutôt rare qu’on mêle ces deux solanacées dans une même casserole.
Merci à Vous, chère Vous.
Ça me semble bien bon comme petit repas.